Mirisi i ukusi Rima – živopisne pijace i zdrava hrana Rima koje nikako ne smete propustiti

Da li ste spremni da upoznate večni grad iz ugla jednog vrapca kroz gastronomiju, ljude, na pijacama, kroz gužvu, zvuk, pokret, mimiku? Ako vam je asocijacija na italijansku hranu samo pica, špageti, sladoled, u nastavku teksta pročitajte čime vas sve Italijani mogu počastiti, a da se nalazi u rangu zdrave i ukusne hrane.

Bilo koju kulturu najlepše ćete osetiti i doživeti kroz oči lokalnog stanovništva, njihov duh, njihova jela, njihove pijace. Ti užurbani živopisni dani, kada su u jutarnjim časovima svi veoma bučni, spremni da nude svoje zdrave proizvode i zdravu hranu, posebni su dani u nedelji, kada turisti najlepše uče o svojim domaćinima. Kao vrabac koji je imao privilegiju da prošeta među šarenim tezgama i oseti mirise egzotičnih začina, duboko sam uživao u ovoj autentičnoj atmosferi i otkrivanju tajni lokalne kulture koja se kriju na njihovim pijacama, a probaću kroz ovaj tekst da svoje iskustvo što približnije podelim i sa vama.

Rim se definitivno može pohvaliti zanimljivim, kvalitetnim i brojnim pijacama hrane, šta više, jedan je od najboljih u svetu po tome. Sveža mocarela, parmeđano, gorgonzola, masline, maslinovo ulje, morski plodovi, najrazličitije voće i povrće, često tek ubrano u okolnim selima, donose se u ranim jutarnjim satima, a mirisi svežih proizvoda, šire se duž okolnih ulica i trgova.

≠ Šta nikako ne propustiti na pijaci u Rimu?

Mit da italijansku hranu čine samo testa i sladoled, odavno je razbijen, te danas možemo uživati u zdravim i kvalitetnim obrocima širom ove, gastronomijom prebogate, zemlje. Ovo su samo neke od „poslastica“ koje se mogu naći na zanimljivim tezgama Italije.

≠ Sirevi, koji se često služe posle glavnog jela, neizostavan su deo trpeze ovog naroda. Ukusi i ponude su različite, a zavise od regije u kojoj se sirevi proizvode, kao i od čijeg mleka se prave. Maskarpone, Rikota, Gorgonzola, Parmezan, Mocarela, neki su od sireva, različite konzistencije i ukusa u kojima sam uživao u Italiji.

≠ Salame su nešto što ćete često videti na trpezi Italijana. Postoje brojne tanano rezane slane, pre svega, svinjske salame. Načini pakovanja, začini, količina mesa i masti, daju brojne varijante, te danas možemo jesti salami, salami pikante, mortadele, pršute, pančete.

≠ Voće i povrće, ako ste u sezoni u Italiji, nešto je što ne možete zaobići. Različite sorte, mirisa i ukusa, možete probati širom zemlje.

≠ Ribe i morske plodove možete probati skoro u svim delovima zemlje, budući da ovu zemlju more okružuje sa njene tri strane. Mediteranski plodovi mora, među najatraktivnijim su jelima širom sveta. Grilovana, pečena, kuvana, ribe ima u izobilju, te sam ovde uživao u škampima, tuni, bakalaru, dagnjama, školjkama, hobotnicama.

≠ Pijace voća, povrća, ribe, začina, poslastica u Rimu

Budući da je gastronomija nešto što nikada neće izaći iz mode ni kod lokalaca, a svakako ni kod turista, Italijani su se potrudili oko broja i izgleda otvorenih pijaca, na kojima možete pazariti zanimljive i kvalitetne obroke. Danas, u Rimu, ima oko 130 lokalnih pijaca hrane, koje se nalaze skoro u svakom kvartu, te gde god da ste smešteni, u ranim jutarnjim časovima možete uživati na ovim živopisnim i glasnim lokacijama. Među najpoznatijim, svakako su Campo di Fiori, Mercato Trionafale, Mercato Lunedi. Kao neko ko je imao priliku da sleti na nekoliko šarenih pijaca bio sam zapanjen bogatstvom boja, mirisa i ukusa koji su preplavljivali vazduh.

≠ Mercato on Campo di Fiori

Campo di Fiori jedan od najpoznatijih trgova Rima, isprepletan je istorijskim detaljima, posebno u srednjem veku. Nekadašnja cvetna pijaca, a danas jedna od najpoznatijih pijaca svežeg voća i povrća, grilovane ribe i sireva, pružio mi je poseban užitak tokom upoznavanja stanovništva i samog grada, a ujedno će me počastio najrazličitijim italijanskim proizvodima. Ova pijaca otvara „svoja vrata“ za posetioce polovinom XIV veka i time postaje najstarija pijaca u gradu, a danas je zbog svog šarma pravi magnet za sve turiste.

≠ Mercato Trionafale

Mercato Trionafale jedna od najvećih rimskih pijaca, smeštena nedaleko od samog Vatikana, te pre odlaska u poznate muzeje, posetio sam ovaj muzejski primerak pijace hrane u Rimu. Ovde sam definitivno imao to Rimsko iskustvo, gde sam ulazio u komunikaciju sa pričljivim Rimljanima, od kojih sam pazario svežu ribu i morske plodove, domaću testeninu, začine, italijanska vina i poslastice, a naravno nezaobilazne su i italijanske kobasice i salame, kao i raznoliko voće i povrće.

≠ Mercato on Piazza San Cosimato Trastevere

Mercato San Cosimato Trastevere jedna je među poslednjim otvorenim pijacama u Rimu, s obzirom da je većina prihvatila nov zakon i time pokrila krovom svoje tezge. Ova pijaca, iako malena i lokalna, smeštena je u jednom od najslikovitijih kvartova Rima, te sam ovde uživao svim čulima i u ukusu i u mirisu i u bojama i prekrasnim šarenolikim tezgicama. Prošetajte do trga San Cosimato u kvartu Trastevere i eto vas.

≠ Mercato Nomentano

Mercato Nomentano je pijaca smeštena u jednoj prelepoj zgradi iz 20-ih godina prošlog veka, koja je specifična po tome što ju je izgradio bivši predsednik Rima. Kombinacija kovanog gvožđa i vajarskih elemenata, posebno joj daje na eleganciji i šarmu, te je zbog toga često posećuju i poznate ličnosti. U svojoj ponudi ima uvek svežih morskih plodova, ribe, piljare su veoma bogate sezonskim voćem i povrćem, a ovde možete uživati i u italijanskim hlebovima i kolačima. Smeštena je na Piazza Alesandria.

≠ Mercato Testaccio

Mercato di Testaccio, sada je u svojoj novoj zgradi, budući da je pre 10ak godina pomerena sa lokalnog malog živahnog trga, gde je imala poseban šmek i šarm. Danas je krasi gomila tezgi voća i povrća, napakovanih „od poda do plafona“. Osim klasične ponude, kao na svim pijacama, ovde možete okusiti klasičnu mediteransku hranu, spremnu odmah za poneti, ali je više u ponudi italijaska verzija „street food-a“. Interesantno je da možete okusiti i italijansku kuhinju, spremanu po specifičnim receptima iz različitih regiona Italije.